上海，中國經濟最具活力的中心城市，一直以來，在眾多消費領域都有著引領和示范作用。新經濟下，上海依然走在前列，最新的生鮮電商零售模式在上海。11上海全亞冷鏈展將帶行業捕捉這些新趨勢、新變化、新模式，從而把握機會，搶占市場。

　　今年3月份，盒馬鮮生公布了“雙百計劃”——mini店和會員店將各開100家，某種程度上，這是生鮮電商零售逆勢飛揚的又一寫照。

　　線上建設網上超市、智慧微菜場，線下發展無人超市、智能售貨機……針對不同群體的消費特點，上海各家生鮮電商創新供給方式、強化科技支撐，構建起多層次供給能力，在常態化疫情防控中奮力保供應、最大限度恢復和釋放被壓抑的消費需求，為市民“菜籃子”帶來了新增量。

　　到家經濟?線上新型消費熱度不減

　　浦東大道2566號，叮咚買菜第二代前置倉，300平方米區域內，水產區占了很大面積。它創新了一種線上購買河海鮮的方式——當消費者想要購買鮮魚時，工作人員會將魚裝進定制的“水產箱”，在有氧有水的情況下30分鐘內配送到顧客家，保證鮮魚活蹦亂跳。

　　(叮咚買菜前置倉水產間)

　　這種新型供給方式近來成了很多消費者的首選，讓人們在不便走進菜市場時，依然有可選擇的模式。春節期間，叮咚買菜的水產活鮮價格平穩，鯽魚還是8.99元一條，鱸魚26.8元一條，為消費者的“菜籃子”加分。

　　以周邊3至5公里為半徑建立前置倉，多點布局密織成一張覆蓋整座城市的配送網絡，這種生鮮電商新模式是2015年前后才橫空出世的，它完成了生鮮配送從“隔日”到“30分鐘”的升級，讓消費者可實現“下班前買菜，到家后燒菜”，進一步刺激了市民消費。2020叮咚生鮮前置倉將達到1100個主要分布在上海、南京、寧波、杭州長三角及北京地區，以倉儲和配送為核心帶來的冷鏈需求市場十分廣闊。

　　多層次服務?是老人“剛需”也是新增長點

　　建立多層次生鮮電商零售格局，老年群體的“剛需”也沒有落下。經過幾年謀劃布局，作為上海市政府實事項目之一的“智慧微菜場”總數已超2000家，而且還孕育出食行生鮮、到家好菜等一批本地生鮮電商零售企業，都成了此次抗疫中的重要成員。

　　食行生鮮在創業之初，就把居住在中心城區的老年人作為重要服務對象，每建立一個社區點位，都會派人悉心輔導老年人用App下單買菜、無接觸貨柜取菜等，并為他們配備可感應刷卡的“取菜卡”。疫情發生后，食行生鮮通過社區小管家和社區微信群，快速建立起覆蓋老年人買菜的網絡，源源不斷地為“銀發一族”供給新鮮平價蔬菜。食行生鮮負責人高海峰告訴記者，3月初，他們在App開辟“平價幫農菜”專區，銷售草頭、馬蘭頭、小菠菜、芥蘭等20多種市民喜愛的時令地產蔬菜，至今累計銷量達185噸。

　　一些巨頭也緊急沖入生鮮零售領域，為保供應增添一份力量。光明乳業“隨心訂”App于2005年上線，主業是“牛奶配送上門”。防疫期間，光明乳業利用隨心訂的冷鏈配送能力，向1700名上海支援湖北醫療隊醫生的家屬贈送菜品、肉品、奶品等慰問禮包，為戰“疫”前線的白衣戰士解除后顧之憂。隨心訂營銷中心總經理李秀坤透露，此后，企業緊急開發出線上銷售蔬菜和豬肉的業務。上線一個月內，蔬菜、豬肉銷售分別達到9.4萬斤、1.6萬斤。

　　新零售+新技術?加速市場回暖

　　上海是一座“新零售之城”，盒馬鮮生、蘇寧小店等新生業態正引領著互聯網時代的城市商業發展新模式。這些兼具互聯網創新和生活服務標簽的企業，在疫情防控中調整發展節奏，也為自身帶來了重大發展機遇。

　　保持線上新型消費熱度不減，蘇寧菜場上個月嘗試了多場“神奇美食在哪里”的電商直播活動。蘇寧易購上海大區總經理徐海瀾告訴記者，通過直播新玩法，蘇寧菜場釋放出更多潛能，強力拉動了菜場銷售。

　　盒馬鮮生去年在上海試水了6家mini門店，這種模式創新已在防疫期間被驗證可行。盒馬鮮生總裁侯毅表示，未來盒馬mini將覆蓋上海主城區域，布局每座地鐵站附近。這種信心來自新技術、新模式對市場消費潛力的激活——目前，上海市場“補償性消費”正持續升溫，盒馬鮮生的鮮花銷量翻了4倍多，生鮮商品銷量也攀升明顯。

　　(部分內容整理自網絡)

　　二代前置倉、水產箱、智慧菜場、無接觸貨柜、電商直播、地鐵站生鮮渠道.....上海在新產品、新工具、新模式、新服務的引領示范作用，在上半年得到充分顯現。這也是盒馬生鮮、蘇寧菜場等生鮮電商企業重視上海市場，持續投入新科技、積極開拓市場的重要原因。上海在生鮮電商零售探索出的新模式正在往全國各地主要城市復制，11月上海物流展將透過冷鏈全產業，帶你近距離看其中變化，把握其中機遇。

　　上海在冷鏈物流發展上具有前瞻引領示范作用

　　上海作為中國最大、發展最為成熟的城市，在新經濟的發展創新上具有引領示范作用。4月13日上海市人民政府發布《上海市促進在線新經濟發展行動方案(2020-2022年)》。共有23項，其中明確提出關于冷鏈的就有4項，冷鏈產業如此密集高規格受到重視也表明了冷鏈在整個國內市場和上海市場的增長潛力。

　　倉儲與運配已成為冷鏈的核心環節，以前倉儲是在產地、工廠、經銷商批發商、零售商那里，比較集中，現在為了滿足生鮮電商以及新零售的業態，產地倉要能夠直接運送到用戶家庭餐桌，布局在城市的倉不需要規模大，但網點要多，快速滿足家庭的配送需要。隨著倉的形態、功能、布局發生變化，運輸配送也產生了改變，比如需要更快捷的空運、適用于社區的城市配送。以倉儲與運配為核心，從而實現從源頭到終端消費的全鏈貫通。

　　全亞冷鏈展由漢諾威米蘭展覽(上海)有限公司與海名會展集團聯合主辦。漢諾威米蘭展覽全球最大的展覽公司之一，具有國際化視野，其亞洲國際物流技術與運輸系統展已舉辦20屆，而且德國是歐洲乃至世界，冷鏈發展最為成熟的區域之一，能夠為展會帶來國際冷鏈展示新理念、最新的冷鏈發展技術、國際品牌參展商。海名會展集團聚焦深耕中國市場，公司及子公司多年來舉辦的冷鏈物流展、生鮮展、食材展、火鍋展、烘焙展等展會，為此屆全亞冷鏈展匯聚了大量的本土參展商與買家資源用戶。屆時將吸引來自全球的食品與飲料、電商、餐飲及酒店、連鎖商超、加盟及零售、生物醫藥、物流服務商等領域的專業觀眾、政府主管部門領導、行業協會、知名媒體等到會參觀、采購、交流。國際視野資源+本土深度運營，又將是本屆展會的一大亮點。

　　全亞冷鏈展將成為企業開拓2020冷鏈市場，把握冷鏈變化機遇，打造行業品牌影響力、業務合作成交的絕佳稀缺平臺。